| 主要有效成分 : | 阿拉伯膠 | 級別 : | 食品級 |
| 品牌 : | 法國進(jìn)口 | 有效物質(zhì)含量 : | 99% |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25千克/袋 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | GB29949-2013 |
| 主要用途 : | 增稠劑、乳化劑、被膜劑、粘合劑 | CAS : | 9000-01-5 |
| 發(fā)貨時(shí)間 : | 24小時(shí)內(nèi) | 發(fā)貨地 : | 鄭州市 |
阿拉伯膠性狀：淺白色粉末，無臭無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體。溶解度約50%，不溶于乙醇。 與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定地凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。
阿拉伯膠產(chǎn)品用途：
1.糕點(diǎn)產(chǎn)品，麥片糕，烘焙產(chǎn)品及餅干的裝飾：用作粘合劑
糖果：用作保護(hù)劑
2.飲料，糖果：作為護(hù)齒型的乳化劑
3.香精和維生素：作為抗氧化劑，穩(wěn)定的成膜劑
4.作為水/油乳化的穩(wěn)定劑和懸浮劑
5.食品生產(chǎn)用的添加劑
6.作為復(fù)合片劑產(chǎn)品的粘合劑
7.阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛裕诎襁^程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。
阿拉伯膠25公斤/袋 法國萊克瑞阿拉伯膠、德國快殼好阿拉伯膠 進(jìn)口食品級阿拉伯膠 糖果拋光巧克力飲料用進(jìn)口阿拉伯膠 速溶食品級阿拉伯膠添加量速溶食品級增稠乳化被膜劑拋光上光劑阿拉伯膠
性狀：淡黃色粉末 規(guī)格：25公斤/袋
型號：食品級BA速溶 食品級AA速溶
阿拉伯膠用途更加地廣泛，尤其在食品添加的應(yīng)用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護(hù)囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強(qiáng)口感，防止沉淀……等等數(shù)十種用途。尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。
阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛裕诎襁^程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。
阿拉伯膠遇到含有碳酸鹽成分的碳酸類飲料后，讓水分子的表面張力更易被突破，以驚人的速度釋放更多的二氧YANG化碳，由于反應(yīng)劇烈，產(chǎn)生的氣體讓飲料噴出很高，飲用時(shí)需注意，以免受到傷害。
阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。
【阿拉伯膠使用說明和添加量】
阿拉伯膠在食品中應(yīng)用典型GB1904-89
產(chǎn) 品 應(yīng) 用 | 功 能 | 用 量 |
可樂型、碳酸飲料 | 軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧YANG化碳的保持能力 | 0.1-.0.5% |
乳化香精 | 乳化及穩(wěn)定配方中的精油 | 12-15% |
微膠囊，粉末香精，粉狀油 (精油) | 噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化，延長風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑 | 油含量的1-2倍 |
巧克力，尖果仁 | 上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。 | 用30%膠液噴霧 |
糖果，奶糖；膠姆糖；咳KE SOU嗽糖 無糖糖果 | 用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 | 30-50% |
烘焙制品表面上光劑 | 烘焙制品的香精載體 | 用30%膠液噴霧 |
粉狀果汁，可溶性肉粉 | 增 稠 劑 | 0.1-2% |
復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料 | 乳化、分散、穩(wěn)定劑 | 0.1-0.5% |
保健飲料 | 可溶性膳食纖維，降低膽固醇 | 5-10% |
啤 酒 | 穩(wěn)定啤酒泡沫 | 0.1-0.5% |
人參粉片/蒜粉片 | 粘合劑，上光劑 | 10-20% |
含油醬菜 | 乳化分散及口感改進(jìn)劑 | 0.5-1% |
